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直接冷卻法用于即使直接接觸也不會出問題的物品。例如冷凍魚，冷凍食品，冰激凌的儲存，運輸，遺體的保存等。直接冷卻時可以安裝干冰調節等裝置，人為調節干冰的升華溫度。也就是說，干冰變成二氧化碳氣體時如果不容易擴散的話，可以適當調節冷卻溫度間接冷卻法用于易受二氧化碳影響的物品的儲存，運輸。如：生魚片，蔬菜水果等。間接冷卻法用于間接冷卻介質。當然若是在停電的情況下干冰絕對會使冰箱或冷庫維持在良好的低溫之下的，但揮發出去的二氧化碳氣體太多也會引起冰箱爆炸。